|
Поверхность жарочная EG73FR – оптимальное сочетание гладкой и ребристой рабочей зоны в одном устройстве
 В качестве термической обработки блюд достаточно часто используется жарка. Можно смело утверждать, что львиная доля всех продуктов именно так и готовится. После прожарки на поверхности блюда появляется равномерная или рельефная аппетитная поджаристая корочка, неповторимые яркие вкусовые качества и незабываемый аромат. В бытовых условиях для того, чтобы приготовить жареную пищу, достаточно обычной сковороды. Но профессиональная кухня требует немного иных решений в виде специального теплового оборудования. Поверхность жарочная EG73FR от GoodFood – альтернативная замена плите и сковороде. Она предназначена исключительно для одной цели – жарки мяса, рыбы, овощей. Готовая пища вполне соответствует классу гриль и обладает соответствующими вкусовыми, ароматическими и эстетическими свойствами.
Поверхность жарочная EG73FR отличается не только узкой специализацией, но в то же время универсальностью. Рабочая зона, выполнена она из высокопрочной, нержавеющей полированной стали, размерами 73 на 40 сантиметров, комбинирована: обладает рифленой (для приготовления блюд с специфическим, узнаваемым рельефом а-ля барбекю) и гладкой поверхностью. Последняя идеально подходит для обжарки нежных продуктов, в случае, когда повару нужно получить равномерную, нежную корочку: у морепродуктов, овощей, нежного мяса птицы, блинов, омлетов и т.д. благодаря подобным конструктивным особенностям, именно на гладкой части образуется тончайшая пленка из масла, обеспечивающая равномерное пропекание и исключающая пригорание блюда.
Поверхность жарочная EG73FR оснащена мощными трубчатыми электронагревательными элементами, которые разогревают рабочую зону по всему периметру до максимальной температуры в 300 градусов. По бокам конструкции расположены специальные защитные бортики, устанавливаются которые в практических целях. Они защищают поверхности кухонного помещения от разбрызгивания жира, а также предотвращают его попадание на персонал. В противном случае раскаленное масло способно нанести повреждения персоналу в виде термических ожогов.
Поверхность жарочная EG73FR оснащена резервуаром в нижней части конструкции, в который стекают по специальному дренажному каналу излишки масла. Чтобы удалить его, достаточно открыть крышку, после чего контейнер с отработанной жидкостью легко извлекается и устанавливается обратно. Для начала работы устройство достаточно подключить к источнику электричества – розетке с напряжением в 220 В. На передней панели расположены индикаторы включения и нагрева – рядом с регулятором рабочего режима.
Статья написана по материалам сайта - prof-oborud.com.ua
|
